近期网红商超胖东来火爆全网，顾客排队购物的盛况和胖东来诚信经营的企业文化频频亮相媒体，吸引了全国各地的年轻人、网络主播、研学团队蜂拥而至。而旗下的胖东来茶市更是因客流量过大，每日限号600个，需要提前一天抢号预约才可进入购茶。这般供不应求的情景相对今日很多生存艰难的茶叶实体店而言是不敢想象的存在。
胖东来为何能够吸引全国各地的年轻人、网络主播、研学团队蜂拥而至?限号限量的胖东来茶叶店究竟有何魅力?为一探究竟，6月13日至14日，由中华合作时报·茶周刊和北京茶业企业商会共同主办的中国茶行业胖东来研学班第一期成功举行。50位茶企代表、供销行业从业者怀着求知的心态，从天南海北来到河南省许昌市，参观胖东来天使城店和时代广场店，考察胖东来茶市，学习“零售之神”的服务理念、供应商合作模式，以求破解茶叶销路不畅难题。
走进胖东来
正值盛夏，40度的高温抵不住消费者的热情，研学班一行还未抵达店面，已经被街道旁排队超百米的车辆长龙所震撼。司机更是坦言，不愿意接去胖东来的单子，堵车排队不划算。而进入超市，即便是工作日，人流量依然壮观，超市货架通道的购物车十分拥堵。在感受胖东来细致入微的服务理念之前，先体验了人声鼎沸的购物盛况。网红产品“胖东来月饼”前面排起了长长的队伍，工作人员每推来一车货，甚至来不及摆上货架就被抢了大半，而且几乎都是两盒起拿。
胖东来天使城店和时代广场店都是商业综合体，不仅是超市，珠宝、餐饮、娱乐、美容美发等各类消费需求都可满足。但这里与大多商场不同的是，看不到广告。在出入口等人群必经之地上，没有巨型海报、没有色彩缤纷的广告牌，只传播胖东来的文化理念。
凭预约号码和身份证才可进店购物。
在胖东来茶市的门口贴着一则公告，写着“由于卖场超出正常运转，为了保障运营品质及员工工作时间，营业时间暂压缩至10:00~16:00。”落款时间为今年3月1日。平常多见因客流多、需求大而推迟营业时间的，反道而行者甚少。可见，胖东来确有其独到之处。
胖东来茶市有线上预约排号系统，可以时时提醒顾客前方还有多少预约号码，以便合理安排时间。记者预约号码为255号，进店时间已经来到中午12:30，在查验身份证后，终于进入这个令茶界门店向往的地方。
胖东来茶市内，消费者正在购茶。
百闻不如一见。胖东来茶市的面积并不大，约莫两百平方米。店内产品种类齐全，且有着明显的选购区域划分，便于消费者购物挑选。包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、安吉白茶、福鼎白茶、生普洱、熟普洱、柑普茶以及各类茶器具。店内可称重购买散茶，也可自选礼盒，现场包装，满足了茶客不同的购物需求。
记者看到，店内的消费者，人手一个购物筐，而且都是塞得满满当当，没有空手而出的。购物筐里东西太多、太重，就在地上划着运输，也是难得一见的场景。在产品价格上，从六七元一小袋的养生茶、48元一饼的福鼎老白茶，到上千元的茶叶、紫砂壶，涵盖了各类消费者购物的价格区间，产品规格设置丰富，很容易让消费者产生购买欲。
但若说到胖东来的产品陈列整齐、美观，茶市确实与超市存在差距。大概是因为面积小、产品多、客流大，需要极快地补货流程，一些货箱就堆放在店内，甚至放在正在销售的茶叶产品旁边，还有以购物车为货架销售的产品，而且因为大量消费者在决定购买前都会拿起产品端详比较，货架上的产品常会出现歪七扭八的现象。
感悟胖东来
胖东来茶市确实更像一个超市，而非茶叶门店。这里不提供试喝服务，一些包装好的茶叶会通过小玻璃罐子进行展示，让消费者看到茶叶本身的样子。江苏省宜兴市周薇平茶文化工作室创办人周薇平认为，茶圈的服务不一样，来的都是客，无论是否购买都要请顾客坐下来喝杯茶。北京溪润慕岩文化发展有限公司董事长许含说：“来到胖东来的茶叶店，感觉这里的气氛特别好，就像家旁边的一个市场一样，感觉很亲切。”北京不夜侯茶舍有限公司经理王占银说：“来到胖东来的茶叶店，惊讶于这里的客流量，本身是做茶馆的，对于茶叶十分了解，胖东来的茶叶品类齐全，但也没有网络中流传的那么神奇。”
中国茶行业胖东来研学班第一期学员表达研学感悟。
合理的价格、朴实的包装、以及有着诚信经营的胖东来品牌背书，胖东来茶市吸引了无数人前来打卡。在与门口消费者交流过程中记者了解到，很多消费者持着“来都来了”的思想，好不容易到胖东来茶市了总得买点什么。于是就有了，凡是从胖东来茶店出来的顾客，都是满载而归，没有空手出店门的情况。
在许昌两天，记者和学员每次打车出行时，都能听到司机师傅对于胖东来诞生和成长壮大过程的讲解，而且都会提到“胖东来就是买的放心”这类声音。胖东来的经营理念已经深入人心，每位市民都甘做胖东来品牌的传播者。在这座城市，“胖东来”三个字不仅人尽皆知，而且人人爱之。
此次研学团，除了参观胖东来，还特别聘导师讲解胖东来经营章程和商业理念。胖东来在店面盈利时不急于扩张，甚至出现过因店面服务达不到创始人的满意度而闭店的事件。这种不疾不徐、稳扎稳打的经营理念值得太多企业家学习。经过两天的研学，很多参加活动的学员表示受益良多。湖南聚茗缘茶楼创始人梁美群感慨：“做茶馆二十多年了，曾因扩展导致负债，后悔没有早点来。”
胖东来的成功，可以复制到茶行业吗?
胖东来极难复制。
望月楼胖子店于1995年创立，后更名为胖东来烟酒店。在创始人于东来的带领下，经过近20年发展，通过文化、体制和标准的创新，创造了独具特色的胖东来经营模式，营造了超人性化的顾客体验，收获了无数消费者的口碑赞誉，已成为一家享有中国零售行业标杆之美誉的企业。
在胖东来刚开始发展的几年里，许昌市没有其他商贸龙头企业，没有竞争对手。深耕许昌地区多年，当地市民已经习惯了到胖东来购物，培植了海量的忠实顾客。
而诞生于已颇具盛名的胖东来的茶市，可以用含着金钥匙出生来形容。其本身自带流量，强大的品牌背书、极高的市场美誉度，以及众多茶叶生产企业争相进入供应链，使其产品渠道拥有极高地话语权，可以筛选出质优价廉的茶叶产品，这些为胖东来茶市的火爆提供了天然的基础。
胖东来茶市之所以火，不是因为茶火，是胖东来火。在这个城市，胖东来的一切都火，金饰、银饰、服装、医药，胖东来超市涉足的各个领域空间都人潮汹涌。
此外，胖东来极致服务的背后是企业对员工薪资福利的超高保障，最大限度地调动了员工的积极性。在研学中，记者了解到，当下胖东来普通员工的平均工资为8000元/月(含社保)，而中层员工的年薪保底就有30万元。在员工福利方面，员工结婚有贺金，工作满6年的员工可拿到3000元，不满6年者也有相应的标准;节假日也有福利，连情人节都有400元奖金;还有30天带薪年假……这样的薪资和福利水平，不要说是在一个四线城市，就是在一线城市也是具有竞争力的。加之胖东来一直以来“用真品换真心”的经营战略，产品不以低价制胜，而是突出质量与服务。如此让利的举措，并不是大部分企业有魄力或是有资金去实施的。
研学胖东来，学什么?
胖东来以服务见长，这是网络上传播的主要声音。粗略逛了一圈胖东来超市，胖东来的人性化服务理念渗透在超市的各个角落，落实在购物的各个环节。比如，超市停车场免费提供宠物寄存服务，还配有宠物饮水机;购物车提供七种类型，婴儿车、儿童车、老年车等等;每个楼层都提供自助饮水机，热水、温水、冰水可随意选择，并配有一次性纸杯;生鲜食品会标注食用方法，果蔬产品甚至还将采购渠道公开展示;自助取用的购物袋也配备了湿手器，便于消费者搓开取用;商品柜台为老年人准备了放大镜，洗手池旁为身高不够的儿童准备脚凳……像这样可以快速学习借鉴的服务细节，胖东来还有很多，用实在的产品打动消费者，用优质的个性化服务留住消费者。
想要了解胖东来并不难，在超市的很多地方都能看到公开的供应渠道，包括在售产品和场所公共设施。胖东来把自己当成一所学校，公开了大量企业资料，允许社会大众去参观、拍照，甚至与其他企业进行对比。这为很多零售业从业者提供了绝佳的学习条件。
对于茶行业从业者来说，胖东来的经营管理模式或许无法照搬，但学习胖东来如何紧密围绕顾客需求进行商品、环境和服务的设计是非常有必要的。此外，也要明白，胖东来如今的泼天流量并不是一夜爆红，而是经过近20年的培育，稳练内功，厚植发展根基，即便没有成为今日互联网上的“超级IP”，在当地已经是一家成功的规模型企业。这家“传奇”企业的成功并非偶然，其分配机制、企业文化等都值得茶行业从业者学习借鉴。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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